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  2. 
    

        今天是:
         
         
                  檸檬酸鈉
        化   學   名 2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸三鈉二水物,枸櫞酸鈉
        分   子   式 Na3C6H5O7·2H20
        分   子   量 249.10
        特        性 無色或白色結晶顆;蚪Y晶性粉末,無臭,味涼,溶于水,難溶于乙醇,在潮濕空氣中微有潮解性。5%水溶液的PH為7.6—8.6,150℃失去結晶水。
        質量標準 BP98,E331
        用        途 食品工業中作緩沖劑、螯合劑、酪乳的營養增補劑、乳化劑、調味劑等。醫藥工業中作抗血凝藥,糖漿制劑中作防腐劑。如在清涼飲料中可緩和檸檬酸的酸昧,可防止乳制品的酸敗,用于干酪、肉糜的增粘劑,果凍、果汁的膠凝劑、干酪、冰淇淋的乳化劑、穩定劑等。
        包        裝 內襯聚乙烯塑料袋。外套復合塑料編織袋,每袋凈重25kg。
        貯存與運輸注意事項 本品應密封貯存于干燥通風的倉庫中,防止受潮、受熱,與有害有毒物品分開存放,運輸裝卸時應輕裝輕放。防止包裝破損。
        指 標

        指標名稱

        BP98

        E331

        外觀

        無色或白色結晶,結晶粉末

        含量  %

        99.0-101.0

        99.0-101.0

        酸堿度

        通過試驗

        通過試驗

        硫化物,≤%

        0.015

        0.015

        重金屬(以Pb計),≤%

        0.001

        0.0005

        草酸鹽,≤%

        0.03

        0.01

        易碳化物

        符合規定

        符合規定

        氯化物,≤%

        0.005

        0.005

        干燥失重,%

        11.0-13.0

        11.0-13.0

        PH值(5%透明溶液)

        --

        7.5-9

        砷,≤ppm

        --

        1

        鉛,≤ppm

        --

        1

        汞,≤ppm

        --

        1

        澄清度

        --

        符合規定

         
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